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reco

Author:reco
2013年5月より栃木県小山市にてパンとお菓子のお教室を始めました。
パンや粉物のお菓子に目がない私と一緒に、美味しいパンやお菓子を作ってみませんか。空席状況などお気軽にお問い合わせ下さい。
☆第一回パンシェルジュ検定
1級合格

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贅沢しっとりコッペパン

黒糖を生地に15%配合した、キメの細かいしっとりとしたコッペを焼きました。
一晩冷蔵発酵と、糖分のお蔭もあって凄くしっとり。
ふわふわさせるとパサつくので、二次発酵も一歩手前で終了。
焼成温度も高めで短時間で。黒糖の香りはほのかに香る程度です。
給食で出てきた黒パンが好きで、それをイメージしました。

こんなコッペパン売ってたらいいのに。
自画自賛。

そんな大好きなしっとりコッペパンに、
かなさんに頂いたとっても美味しいラズベリージャムと、
お友達と一緒に作った生チョコを贅沢にサンド。

20130831-1.jpg

そう、パンには焼き印を押しました~!

20130831-2.jpg

パンがやっぱり一番いいね^^
満足満足。

20130831-3.jpg

無茶苦茶贅沢過ぎて、最高に美味しいんですけど
こうして好きに作れるのがホームベーキングの醍醐味だよね~

これは、かなりいい感じなので、
商品化考えよ (笑)



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テーマ:手作りパン - ジャンル:趣味・実用

  1. 2013/08/31(土) 11:03:54|
  2. ソフト系パン
  3. | コメント:2
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