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reco

Author:reco
2013年5月より栃木県小山市にてパンとお菓子のお教室を始めました。
パンや粉物のお菓子に目がない私と一緒に、美味しいパンやお菓子を作ってみませんか。空席状況などお気軽にお問い合わせ下さい。
☆第一回パンシェルジュ検定
1級合格

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臭いパンとベーグル・お抹茶シフォン

昨夜焼き上げた臭いパンはこちら。

お酒 が好きな人には、
良いおつまみになると思います。

DSC02791.jpg

ブルーチーズに、ナッツ色々、
焼き上がりにハチミツをかける。

これはブランジュリーカロンさんで教わった組み合わせ。
本物はこんなんじゃないけど、この組み合わせちょっと癖になるの。
ライ麦の酸味に、ブルーチーズの強い香りと塩気、そしてナッツの香ばしさがあって、
そこにハチミツの甘さで・・想像出来ます??

怖い食べ物だわ~
誰が始めに考案したのかしらね。

凄い。

そして、同じ生地でベーグルを作ってみた。
ちょっと発酵不足気味だね。

DSC02764.jpg

でも、この裏んとこの焼き色がたまんない。 ^m^
生地にはルヴァン種使用。いい香りです。

DSC02767.jpg

それからシフォン。
お抹茶増やして、砂糖もちょっとだけ増やして、
卵白の分量も少しだけ上げた。

いまいちの膨らみだから、混ぜすぎかなぁ・・と、
混ぜる回数を減らしたらダメダメだね~

DSC02793.jpg

ちょっと流れる生地になるまで混ぜないと
こんな感じに不均一に。

難しい~



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テーマ:趣味と日記 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2012/03/17(土) 01:11:04|
  2. ベーグル
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:7
<<抹茶ブーム | ホーム | GODIVA>>

コメント

こんばんは~^^
チーズとはちみつ、合いますよね!!
分かります!!
あまじょっぱい感じ、大好き^0^
最近、朝食のトーストに、boursinのペッパーのやつ塗って
はちみつかけて食べてる~♪

recoさんイルプルは やめちゃったのかなぁー(・q・)? (t t)?
  1. 2012/03/18(日) 22:06:34 |
  2. URL |
  3. marimo #mQQEfdr.
  4. [ 編集]

marimo ちゃんへ

イルプル悩んで悩んで、悩んだよ~ ・゚゚・(≧д≦)・゚゚・。
marimoちゃんと楽しく出来そうだしさ、
ほんと焼き菓子とか美味しかったしさ、
でもでも、ついて行けるか自信無くなっちゃったよ~

基礎も何も知らないからさ、みんなちゃちゃっとやってるのは
素人さんじゃない証拠よね??
で、私はイルプルを卒業されてお教室を開いている方の所にでも・・
なーんて臆病者になっております。

で、学校も考えたよん。
marimoちゃんも卒業してるもんねー。
どう?行って良かった?
通信講座も随分悩んでるし、もう頭変になりそー

関東なら色々選べるけど、ここだとそうは行かないのよね。
でももう少ししたらお引越し予定だから、関東は近くなるんだ^^
結構世界が変わりそうでワクワクしてるよ^^

そしたらどっかのお教室また一緒に行こう~
私達うるさくして叱られないようにしないとねっ( ´艸`)
  1. 2012/03/18(日) 22:29:08 |
  2. URL |
  3. reco #-
  4. [ 編集]

marimo ちゃんへその2

ごめん、自分の事ばっかり~
boursinのチーズ旨いよね^^

私結構ガーリックのとかいっちゃう 笑
匂うんだなぁあれ。でもやめらんない。

marimoちゃんは朝はパン派かな?
旨いとこのパン屋さんとか美味しいお菓子屋さんとか巡るのもいいねぇ
あ、私達、甘いの沢山食べられない人達だった 爆
  1. 2012/03/18(日) 22:34:50 |
  2. URL |
  3. reco #-
  4. [ 編集]

くっさいのん、うまそーやん(^0^)

チョコよーさんもらってうらやましっ!!笑
モテモテやな♪
  1. 2012/03/19(月) 18:08:23 |
  2. URL |
  3. イケリン #-
  4. [ 編集]

いけりんへ

イケリンもくさいの好き?
お酒得意だもんね♪
臭いの好きなんでも、
よっぱらいイケリンは可愛いのです ^m^

チョコはバラマキの数がぎょーさんなんだよ~ 笑
  1. 2012/03/19(月) 20:46:55 |
  2. URL |
  3. reco #-
  4. [ 編集]

かわいかった?笑 ウケる・・・

惚れたらあかんで~(^皿^)


  1. 2012/03/24(土) 18:29:30 |
  2. URL |
  3. イケリン #-
  4. [ 編集]

いけりんへ

ギャップってさぁ、結構力あるもんだよねー
意外な事が起こると、ドキッとしちゃったりしてね e-446

まさに惚れてまうやろ~ e-272 だね ^m^
  1. 2012/04/03(火) 23:22:35 |
  2. URL |
  3. reco #-
  4. [ 編集]

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