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reco

Author:reco
2013年5月より栃木県小山市にてパンとお菓子のお教室を始めました。
パンや粉物のお菓子に目がない私と一緒に、美味しいパンやお菓子を作ってみませんか。空席状況などお気軽にお問い合わせ下さい。
☆第一回パンシェルジュ検定
1級合格

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抹茶ブーム

久しぶりに渦巻きパンを作る。
思い立って、夜中までかかって作った

気が付いたらタイマーを耳元に置き、
しっかり布団で寝てました  笑  

DSC02840.jpg

餡子から炊いてるよ~

ちょっと炊く時間足りなくて硬めだったな。
でも、ちょいとコロコロしてる位の硬さがねらい。

DSC02802.jpg

生地が居心地良く住んでる二階建てアパート。
湿度も保たれてます。

あ、気温ちょっと低めだね。
今夜もまだまだ寒かった。

DSC02813.jpg

でも、日中はすいぶん春らしくなってきたね~
職場で外を歩くと、気持ち良すぎてお出かけしたくなります。


生地にたっぷりの餡と、

DSC02824.jpg

得意のお芋も。

DSC02823.jpg

抹茶生地は、タカナシの生クリームをたっぷり使いました。
一番脂肪分の高い47%。

中の抹茶生地は少し少なめにするので、
100gだけ別に取り分けて焼いた。


ずーん。でっかいのが2本。
食パン生地の焦げた香りも欲しくて、周りはいつもの食パン生地。
でも、これじゃなくても良かったかも。

だって抹茶生地だけで焼いたのが、
実はスゴーく美味しかったから

DSC02831.jpg

切るまでは面白くも何ともないけど・・



切ったらテンション上がります~!!

DSC02835.jpg

もっと甘くしても良かったかな。

これでもかなりの砂糖の量だから、
一般的なそのまま食べて甘い食パン、
これの2倍は入ってるだろうな。。。


怖い。


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テーマ:趣味と日記 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2012/03/20(火) 22:57:16|
  2. ソフト系パン
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
<<母と京都に | ホーム | 臭いパンとベーグル・お抹茶シフォン>>

コメント

recoさん
こんばんは!marimoです☆
つやつやでぷわぷわの生地~~美味しいに決まってるわ!

さて、↓のお返事ありがとうございました!
やめちゃったのですね、、残念(><)
初心者の方とか、パン屋さんでお菓子は初の方とかも通っているらしいので、recoさんができなことはないと思うけど!!
途中、6月位から入会した方もいらっしゃるみたいなので、考え直したらぜひ^0^

学校は、国際製菓専門学校の通信教育課で、洋菓子・和菓子・パンの実技と、学科は普通に教室で授業でした。
学べるのは教科書的な基礎・基本的な作り方。。だからそれは結局べースで、どの学校でも同じように学べることかなぁ。
そのベースがあって、いかに自分らしく作るかはまた別の話。。

だから結局物足りなくて、イルプルの道へ。って感じかなぁ。
もっと本格的に知りたくなっちゃったのですね~☆

boursinのガーリック私もだいすき!
でも朝はさすがに。。ってことでペッパーに抑えてます・笑
  1. 2012/04/01(日) 23:21:06 |
  2. URL |
  3. marimo #mQQEfdr.
  4. [ 編集]

marimo ちゃんへ

こんばんは~
お返事ありがとうね~

そうなんだね、私もすごーく考えたんだけど、
実際に見たいし触らないと結局また何かのお教室行ったりとかで、
最終的に自信がつかないのよね・・・

いつになったら私は胸を張って教えることが出来るのかな、と。
もしかして、これにはキリが無いのかな。

これが出来たら完璧☆みたいなのが無くってさ、
あー、もっとこうすれば良かったのかな、とか、
あー、味はもう少し甘いほうが・・とか。

それってその時の気分で好みも変わるだろうし、
頂点って無いのかもー、ね。
自分が提供したい味、食べてもらえる時間帯、
気温、雰囲気を作ったうえでの品、になるのかな。
だから提供する場所(空間)の雰囲気って大事なのかもねー。

ディズニーランドに行くと、
何でもないチュロスが美味しそうに見えたり、
ミッキーの形の肉まんに手を出したり。。
あれはあそこで食べるからいいんだよね。

recoワールドを作ればいいのよね。
色を出すって、出すもんじゃなくって出るんだろうね、自然に。
自然体でってのが重要なんだろうねきっと。
だからこそ、他にないひとつになれて輝けるんだろうにゃー。

いやん、長くなっちゃった^^;
また遊びにきて~

おおっと外は凄い嵐だよ e-327

  1. 2012/04/03(火) 23:35:54 |
  2. URL |
  3. reco #-
  4. [ 編集]

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