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reco

Author:reco
2013年5月より栃木県小山市にてパンとお菓子のお教室を始めました。
パンや粉物のお菓子に目がない私と一緒に、美味しいパンやお菓子を作ってみませんか。空席状況などお気軽にお問い合わせ下さい。
☆第一回パンシェルジュ検定
1級合格

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採れたて苺でジューシーなフルーツサンド

さてさて、お久しぶりでございます。
ちょいと具合が良くなくて、しばしお休みしておりました。

やや復活に向かう感じの今、私が食べたくなったのは、
ジューシーなフルーツを沢山使った生サンド~  
こんなの食べたいんだから、十分元気かもね。

20130404-3.jpg

その生サンドの為に、しっとり柔らかなプルマンブレッドを焼きましたよ。

水分は全て牛乳仕込み。
スキムミルクも更に足して、リッチな配合です。
本当は生クリームで仕込むのが理想だけど、家庭に普段生クリームがあるお宅って少ないですよね。
なので、こんな配合になっています。

ふわふわでペタンと潰れてしまうくらいのパンじゃなくって、
パンもしっかり味わって欲しいから、少しだけ密度高めにして
しっとりとした物を目指しました。

20130305-2.jpg

今住んでいる所は苺の産地。
なので採れたばかりの新鮮苺が購入出来るのです。
香りがほんとに強くって美味しいんだよ~。

カスタードクリームも卵黄一個分でわざわざ仕込みました(笑)。
せっかく作るなら、手間を惜しまず美味しい物にしたいよね。

20130305-1.jpg

その上に、先ほど固めに立てて冷やしておいた
クレームシャンティーを重ねて。

20130305-3.jpg

それから生のパイン、緑が綺麗なキウイに、
甘さも必要、バナナ をサンドしましょう^^

20130305-4.jpg

さてさて、こんな生サンドの時ばかりは、ミミを落としましょう。
あ、でも耳ありもせっかくだし。
大きい三角はミミなし、小さいのがミミ付き。

20130305-5.jpg

耳付きは食べる時にフルーツが落ちなくっていいけど、
やっぱり無いほうがいいかも。
バナナいい仕事してます~ ^^ 美味しい

カツサンドにはミミがあっても良いかも~ 
食欲旺盛、元気だね、私 (笑)


ではでは~


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テーマ:趣味と日記 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2013/03/05(火) 09:02:46|
  2. 朝食
  3. | コメント:2
<<N.Yでのある一日 | ホーム | クリスピークリームドーナツ>>

コメント

豪華なフルーツサンド❤

recoさん、体調崩されてたんですね。
大丈夫ですか?
早くぽかぽか暖かい春になってほしいですね。

それにしてもこのフルーツサンド、豪華すぎませんか~♪
リッチリッチな自家製パンに、自家製カスタード、生クリーム、
採れたて苺に、まだフルーツ入れちゃう~? (≧▽≦) (≧▽≦)
写真見ながら説明読んでたら、大興奮~(食べられないのにね 笑)

たくさん食べて早く元気になって下さいね^^
  1. 2013/03/05(火) 20:09:34 |
  2. URL |
  3. すみれ #-
  4. [ 編集]

すみれさんへ

明日からはあったかいみたいですね~
予報が17℃ってなってた^^ 明後日なんて、21℃よ。

あ、もう平気だよ~ ありがとう。
女子特有のあれです。年々ひどくなってきてね・・。

そうなのよ、贅沢なサンドイッチはお外じゃ食べられないから、
自宅でね~(笑)
それが一番リーズナブルに頂く手法です。
苺も少量販売してくれるから助かるの。
一パックだと多いし、500円ともなるとなかなか買う気にならないからね。

何であの量が基本になったんだろうね。
最近は色々な量で売ってくれてるからとっても助かる^^
是非すみれさんもご自宅で贅沢サンドしてみてね~

あ、かにかまサンドもいいかも e-440
  1. 2013/03/05(火) 22:45:37 |
  2. URL |
  3. reco #-
  4. [ 編集]

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