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Author:reco
2013年5月より栃木県小山市にてパンとお菓子のお教室を始めました。
パンや粉物のお菓子に目がない私と一緒に、美味しいパンやお菓子を作ってみませんか。空席状況などお気軽にお問い合わせ下さい。
☆第一回パンシェルジュ検定
1級合格

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粒餡と漉し餡

昨日母から送られてきた小豆を一晩水につけておきました
すっかりと水分を含んで、ふっくらとした小豆。

思った以上に吸うからびっくりするよね。
朝見たら顔をだしててちょっと焦りました~

20130423-1.jpg

今回は、粒餡と漉し餡。どっちも美味しいんだもん。
昔は粒餡だと食べなかったなぁ。

大人になってから、粒餡の美味しさを知りました

今日はね、お気に入りの道具を紹介します。
18センチの深型ボール。これは泡立ての時に使う
基本的なボールなのですが、しっかりした作りでお値段もお手頃。
私はこちらのショップで買いまいた。
レビューを書くとね、送料無料券が頂けるから、書いてる限りずっと無料^^

20130423-2.jpg

こちらのお店の調理器具、種類がありすぎて選ぶのが大変なくらい ^^;
楽な検索方法はね、ページをスクロールして下のほうに行くと、
カタログの所があるからそこをクリックするといいかも。

そして、これにピタッとハマる裏漉し器があるんです。
逆にしてもぴったりなの。
スープなんかを漉すときには凹にして、
何かを裏漉しする時には凸にするといいみたい。

でも今回はゆるめの餡にしたので、凹で~

固定されるから、とってもやりやすいです^^
裏漉しには卵焼き用のフライ返しを使用。
ある程度のしなり具合がとっても使いやすい。もちろん卵焼きもばっちり~

これは、確か東急ハンズだったかなぁ。

と言う訳で、二種類の餡が炊き上がりました~

20130423-3.jpg

300gの小豆に、トータルで285gの砂糖と三温糖。
塩を0.3gくらいかな。

良く見かけるレシピよりも甘さを控えましたが、私には十分甘くて美味しい~♪

後味さっぱり、の一歩手前かな^^;
甘い物はある程度の甘さが欲しいもんね。

本日は餡子の日でした~




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テーマ:趣味と日記 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2013/04/23(火) 18:10:16|
  2. 道具
  3. | コメント:2
<<近所に素敵な揚げ物屋さんがっ♪ | ホーム | プチプチザクッとポピーシード食パン>>

コメント

きれいな餡子だね♡

何だか美味しそうな話題がモリモリ更新されてますね♪
ポピーシード食パンとか美味しそうすぎる(*^▽^*)

recoさんのお家は小豆まで作ってるの!
フルーツ、お野菜、小豆に山菜、
採れないものないんじゃない?(笑)すごいすごい、羨ましい。
餡が美味しそうに炊けてるね♡美味しそう~♡
餡を作る時のお砂糖ってさ、たぶん、
今回のrecoさんの分量で、品の良い甘さって感じでしょ?
私も以前お家で作った時、同量で作ったんだけど、
それほど甘く感じないんだよね。
買ってきた餡ってきっとすっごくたくさんの砂糖入ってるんだろうね。
お家で作ると甘さを好みの加減に出来るのが良いよね^^♪
  1. 2013/04/23(火) 21:56:21 |
  2. URL |
  3. すみれ #-
  4. [ 編集]

すみれさんへ

更新多すぎやしないか?って自分でも思ったりしてます^^;(笑)
ブログと言う素敵な事を知って、私の生活が変わった~
日記をつけるのなんてしなかった癖に、
写真と共に残せて、日本中の人達とこうしてやりとり出来るんですもの

何て素敵な物なの~

発信ばかりで私の事淋しい人かもって思われるかもしれないけど、
こうしていつもいらっしゃって下さる方が居るお蔭で、
アップ出来るんでしょうね^^

すみれさんいつもありがとう e-446
鬼からスタートのお付き合い、
何だか現代の通信での出会いって面白いですね~

こうして世界中にネット環境を整えて下さった方々にも感謝感謝ですっ^^
じゃなきゃ、こんな風に色々出来てないもんっっ!


  1. 2013/04/24(水) 00:31:18 |
  2. URL |
  3. reco #-
  4. [ 編集]

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